Light Raspberry Cheesecake Recipe Video

Chtěla bych Vám ten začátek nového týdne nějak zpříjemnit a osladit! A jelikož je můj blog v podstatě o všem, co mám ráda, tak tu, mimo módu, musí jednou za čas být nějaký ten recept! Jako první mi volba nedělala problém, stoprocentně to musel být maminčin cheesecake! Takže snad sladký nejen tento týden mít budete! 

Je to takový náš tradiční rodinný dezert (jeden z leaderů). Vždy, když přijedu domů, tak vím, že tam bude připravený a ještě si poté další odvezu do Prahy. Je naprosto vynikající a varuji – je silně návykový! Alespoň pro mě je. Nejlepší na tom je, že není jen delikatesou, ale hlavně je to lehčí i zdravější verze klasického cheesecaku. Netvrdím, že po něm budete hubnout, takový dezert jsme doma ještě nevymysleli (kdyby ano, tak dám vědět), ale jednoznačně se po něm nebudete cítit těžce nebo přejezeně. Já si ho vždy doma dopřávám k snídani, po obědě a někdy i k odpolední svačině. Ještě se nevalím a normálně chodím, takže na tom možná něco bude. Měl by se ale přece jen jíst spíše ráno, jako každá sladkost. Každopádně pokud sáhnete po tomto cheesecaku, tak to je určitě lepší volba než třeba muffin. 

Video jsem natáčela s maminkou, kterou jsem, tak trochu, zaměstnala a střídaly jsme se spolu v roli kameramanky a cukrářky. Většinou jsem do toho něco povídala, jednou si i „zazpívala“ a na konci videa můžete vidět, že bylo, díky mé šikovnosti,  docela i veselo. Pokud vás to nebude bavit, tak nevadí, níže jsem pro vás recept i napsala. 

Takže, zda si chcete připravit vynikající snídani, tak si skočte pro následující ingredience, pokud je samozřejmě nemáte doma. 

Nákupní seznam: 

2 tvarohy

Maliny (může být i bez nich)

Lučina

Mascarpone 

BeBe sušenky 

Mandle (nakrájené)

Med

2 Vanilkové cukry

Želatina

Citrón

Máslo (10-15 dkg)

+ budete potřebovat váleček, sáček, mísu, formu na dort, pečící papír, sklenička s hladkým dnem

Postup:

1) BeBe sušenky co nejjemněji nalámeme a dáme do sáčku. Ten zavážeme a pomocí válečku sušenky rozdrtíme. 

2) Rozpustíme máslo. Rozdrcené sušenky nasypeme do mísy a polejeme máslem. 

3) Pomocí rukou vytvoříme ze směsi sušenek a másla hmotu. Máme připravenou formu na dort, s pečícím papírem. Směs v ní uhladíme. Nejlépe použijeme hladkého dna skleničky. 

4) Na sušenky nasypeme na jemno nakrájené mandle.

5) Sušenkovou směs dáme chladit do lednice. Stačí 2 až 3 hodiny. 

6) Začneme připravovat tvarohovou směs.  

7) Do mísy postupně přidáváme dva tvarohy, lučinu a mascarpone. 

8) To vše polijeme medem (3-4 polívkové lžíce), posypeme 2 pytlíky vanilkového cukru, pokameme šťávou z citrónu a nakonec nastrouháme citrónovou šťávu. Vše zamícháme.

9) Připravíme si želatinu, kterou potřebujeme, aby nám tento krém ztuhnul. (My to neděláme pokaždé, takže záleží na vás, jestli chcete mít krémovější nebo tužší krém.) 

Želatinu vsypeme do malého hrnce se studenou vodou a za stálého míchání přivedeme k varu. Nevaříme a želatinu vlejeme do tvarohové směsi. Mícháme do hladka. 

V tomto momentu krém ochutnejte a jakkoliv si ho dle chutí případně dochuťte.

10) Do krému vsypeme a vmícháme maliny. Já mám radši, když nejsou celé. Můžete je vmíchat i velice opatrně a budete mít v cheesecaku celé kusy.

11) Vyndáme z lednice sušenkovou směs a na ni rychle do hladka rozetřeme krém s malinami. Již nám totiž začíná tuhnout. Takto hotový cheesecake dáme chladit do lednice.

Cheesecake je hotový. Můžete si ho dát samozřejmě hned, ale doporučuji Vám, abyste ho dali zchladit do lednice, aby finálně ztuhnul. Poté už je bezchybný. Jen tedy ho zkuste nějak schovat, ať ho přes noc nikdo nesní a vy si ho mohli vychutnat k snídani.

Dobrou chuť!