Dnes něco speciálního! A to recept na banánový cheesecake – bez vajec, laktózy a lepku! Ať už jste vegan, máte nějakou intoleranci a nebo nic z toho – tak je tu varianta pro všechny a snad vám bude chutnat. Připravuju video z Čapího hnízda, ale včera jsem na můj Instagram přidala fotku tohoto krasavce a strhla se lavina komentářů a zpráv se žádostí o recept. Tady tedy jest, na cheesecake, který mi udělala mamí, když jsem domů přijela na víkend (byl jen a jen pro mě – může být líp?:D ) .

Mamča ho našla na Instagramu @fit.recepty (tam ho sdílela @nikola_fiskova). Tento recept na bezlaktózový cheesecake jsme ale trochu upravily, takže hned u originálního receptu připisuji, jak jsme něco nahradily či upravily. Pokud fit.recepty nesledujete, tak vám to moc doporučuji! Já tam čerpám inspirace neustále už dlouho! Zde je recept:

 

Korpus
– 150g vloček rozemletých na mouku
   (my místo vloček použily pohankovou moukou – 2 lžíce)
– 150g sušených datlí / fíků – datle musíme předem namočit, aby změkly
 (my je namočily do kokosového mléka a můžete přidat i oříškové máslo)
– 125ml (tučného) kokosového mléka
–  2 až 3 lžíce kakaa
Vše rozmixujte dohromady a namačkejte na dno formy, vystlané pečícím papírem.

Náplň
– 2 balení tofu
– 2 zralé banány
– 2 vejce – ty můžete nahradit – bezfosfátovým pudinkovým práškem do pečiva
nebo 2  lžícema chia semínek nabobtnalých ve vodě
– 2 lžíce medu
– 4 lžíce oříškového másla (nebo mandlového)
– 125ml (tučného) kokosového mléka
Rozmixujeme a nalejeme na spodní vrstvu. Pečte cca 30 minut na 180 stupňů.

Přeliv
– 2 lžíce želatiny
– mražené lesní ovoce
– případně solamyl na zahuštění
Mražené ovoce na pánvi rozpusťte. 2 lžíce želatinu nechte nabobtnat v 1-2dcl vody. Poté ji vlejte do chladnoucí ovocné směsi a nechte ztuhnout.

Dobrou chuť! Na další podobný dortík se můžete podívat TADY, kde je spousta dalších skvělých tipů ohledně zdravého životního stylu!